IDEAS PARA MINIMIZAR LA ESTACIONALIDAD

LA PROMOCION CON PERSONAJES FAMOSOS

David Bisbal continúa de vacaciones de Menorca y sigue promocionando la Isla a través de las redes sociales. El cantante ha visitado este lunes el poblado talayótico de Trepucó y en el texto que acompaña la foto en Instagram invita a sus seguidores a venir a la Isla: «Tenéis que visitar estos maravillosos restos arqueológicos de gran conservación». Tanto es así que confiesa: «Me quedo encantado con esta maravillosa tierra». La imagen ha conseguido en tan solo tres horas 23.000 ‘me gusta’.

IDEAS PARA MINIMIZAR LA ESTACIONALIDAD

Abel Matutes: «Hay que apostar por el lujo, vender sol y playa a precios de ganga no tiene futuro»

El empresario ibicenco ha situado a Ibiza en el mundo como referente del turismo de lujo, una apuesta que Matutes considera que debe compartir España. Orientarse al turismo de calidad para coger ventaja ante la pujanza de otros destinos del Mediterráneo.

Pionero en situar a Ibiza en un lugar de privilegio de la ruta mundial del turismo de lujo, Abel Matutes Prats (Barcelona, 1977) no se amilanó ni siquiera ante las iniciales resistencias familiares y se lanzó a la piscina para crear Ushuaïa, el hotel-discoteca al aire libre por el que pasan todo tipo de celebridades para escuchar a los más famosos dj del mundo. «La vieja guardia perdía dinero cada vez que abría uno de nuestros hoteles», rememora irónico al referirse a la oposición que encontró a su glamurosa idea para la empresa que dirige desde 2007, Palladium Hotel Group. Casado y padre de cuatros hijos, Matutes junior es un rebelde con causa plenamente confiado en su agudo olfato para los negocios. Junto a Ushuaïa ha revolucionado España y otros destinos con ideas arriesgadas como Tatel, un restaurante que gestiona junto con Manuel Campos, Pau Gasol, Enrique Iglesias, Rafa Nadal, Rudy Fernández y Cristiano Ronaldo. Con Zela quiere ofrecer la mejor comida japonesa de toques mediterráneos mientras sueña ya con abrir otros beach clubs elegantes y de «buen rollito ibicenco».

¿Qué riesgo vio a comienzos de 2000 para el futuro del turismo en Ibiza cuando decidió tirar por la vía del lujo?
España ya no era el destino vacacional barato de las décadas de 1970 y 1980 porque habían surgido muchos competidores, sobre todo en el marco mediterráneo. Los precios que nos ofrecían estaban por debajo del coste de abrir un hotel. Me rebelé ante la idea de abandonar el negocio o trasladarlo y quise convertir a Ibiza en un lugar cool y glamuroso.

¿Cómo se consigue eso de estar en uno de sus 'beach clubs' y echar una parrafada con Leonardo di Caprio o George Clooney?
Los famosos, como el resto de nuestros clientes, lo que buscan es pasarlo bien, y parece que lo consiguen porque repiten y se convierten en un escaparate perfecto para nosotros. Cuando hablas con ellos te das cuenta de que son personas normales.

¿De dónde surgió la idea de Ushuaïa como hotel de lujo y discoteca al aire libre hasta las doce de la noche con habitaciones hasta de 10.000 euros por día para atraer a celebridades?
Antes era un hotel familiar de tres estrellas que abríamos mes y medio al año y a precios irrisorios. Empezaron a llegar jóvenes que después se iban a una discoteca próxima y que era también nuestra. Esta gente pagaba más que las familias que acogíamos antes, pero se quejaba de la calidad del hotel.

Y usted decidió mejorar la calidad y aumentar un 500 por ciento el precio medio de las habitaciones.
Así es, pero no vea lo que me costó convencer al consejo de administración del grupo. Propusimos hacer un hotel tematizado para que la gente disfrutase de la música de cinco de la tarde a doce de la noche y con servicios excelentes. Me pararon la propuesta tres años porque la vieja guardia pensaba que era una locura. Al final, mi padre accedió, pero casi convencido de que me la iba a pegar.

Su padre, Abel Matutes, estaba equivocado.
Ushuaïa ha revalorizado Platja d'en Bossa y ha elevado los precios medios de todos los negocios cercanos. En esta zona de Ibiza están los precios medios más altos de todo el Mediterráneo.

Por cierto, ¿es Paris Hilton buena dj?
No entiendo de ese tipo de música, pero Paris Hilton tiene mucho éxito, es muy agradable y además muy divertida.

¿Cómo son hoy sus relaciones con las discotecas clásicas como Amnesia o Pacha que copaban la vida nocturna ibicenca?
–Nos respetamos, aunque hubo un recelo inicial por parte de ellos cuando abrimos Ushuaïa. No lo entiendo porque nosotros paramos la música a las doce de la noche precisamente para que la gente vaya a otras discotecas.

¿Hacia dónde evoluciona conceptualmente su modelo de hotel preferido?
Hacia donde evoluciona el cliente. Ahora vamos a abrir Bless en Madrid y Ibiza y este es un concepto de hotel de cinco estrellas y gran lujo con un toque asiático, pero sin que le falte la diversión y el rollito ibicenco.

¿Cómo se les encendió la bombilla para lanzar el restaurante Tatel a usted y a Manuel Campos?
Nos extrañaba que cuando viajábamos al extranjero los restaurantes españoles careciesen de la calidad de nuestra gastronomía y fuesen siempre a los tópicos. Decidimos crear Tatel para mostrar la comida española auténtica, de la abuela, pero reinterpretada en el siglo XXI. Es una especie de embajada donde se muestra la forma de vivir de España con largas sobremesas y donde no falta el cachondeo.

¿Es el restaurante Tatel abierto por Mabel Capital, sociedad en la que ha dado entrada a socios como Manuel Campos, Pau Gasol, Rafael Nadal, Enrique Iglesias, Rudy Fernández y ahora Cristiano Ronaldo, una forma de reivindicar su autonomía para caminar solo, sin la tutoría paterna, por el mundo de los negocios?
En absoluto. Con Tatel vi otra oportunidad de negocio y tuve la suerte de que todos esos grandes amigos se sumasen al proyecto como embajadores de nuestra gastronomía. Cristiano Ronaldo se unió porque era un cliente habitual del restaurante en Madrid y quiso estar en el grupo. La rebeldía la he mostrado siempre dentro de casa.

¿Ha llegado a pensar qué sería usted si no fuera hijo de Abel Matutes?
Estoy muy orgulloso de ser hijo de mi padre. No voy a ser tan falso de negar que el ser su hijo me ha ayudado a cumplir mis objetivos antes que si no lo hubiese sido.

La idea que tiene mucha gente de Abel Matutes es que fue alcalde de Ibiza con Franco y ministro de Asuntos Exteriores con Aznar. ¿Qué virtud y defecto ha heredado usted de su padre?
Tenemos un defecto que puede ser una virtud. Somos muy cabezotas o constantes. Somos muy empáticos, lo que hace que el resto de la gente crea en nuestros proyectos y nos siga en las aventuras en las que nos embarcamos.

Aunque su vida ha sido fácil debe ser duro que a uno le restrieguen cada poco que se lo debe todo a su padre.
No he pasado hambre, pero he tenido que estudiar y trabajar duro para estar donde estoy. Nadie me ha restregado a la cara que sea hijo de mi padre. Igual no se atreven.

Por cierto, ¿van a reabrir el Tatel de Miami?
En cuanto reabra el hotel donde está y que destrozó un huracán.

Y ahora preparan la apertura de otro restaurante en Londres
Sí vamos a llevar el Zela a Londres.

¿De qué modelo de restaurante estamos hablando?
La factura media es algo superior a la de Tatel, pero ofrecemos una comida japonesa avalada por la experiencia del director culinario de Kabuki con fusión mediterránea. Es un concepto de restaurante fresco, con música y copas que ya funciona muy bien en Ibiza.

¿Cuál es la innovación que aporta Hï, la discoteca que ha abierto en Ibiza?
En Hï ponemos a los clientes en el centro de una experiencia basada en el diseño vanguardista, la música electrónica y los juegos de luces. El dj lleva la batuta de esa diversión. Los turistas, una vez cubiertas sus necesidades básicas, buscan experiencias únicas que puedan subir al momento en sus redes sociales.

¿Se puede compaginar con la misma pasión la gestión de actividades glamurosas como los hoteles y restaurantes de lujo con sus inmobiliarias, puertos deportivos, parques acuáticos o piscifactorías, como hacen ustedes?
Por mi vocación frustrada de biólogo me gusta el tema de las piscifactorías, pero la ilusión no tiene nada que ver con el glamour sino con lo que es poner en marcha un proyecto. Me gusta más lanzarme a la aventura que gestionarla luego.

Hábleme del tipo de 'beach club' que está pensando en lanzar por su cuenta en varias localidades.
Pretendo llevar la experiencia de Tatel o Zela a playas de todo el mundo para disfrutar de una gastronomía de primera en un ambiente de diversión.

Con la experiencia de más de 40 hoteles en todo el mundo, ¿cuál es su conclusión sobre lo que necesita España para fortalecer su potencial turístico?
España tiene que apostar por la calidad, por el lujo. Lo de vender sol y playa a precios de ganga no tiene futuro. Si no apostamos por la calidad podríamos perder turistas en cuanto se estabilicen esos países del arco mediterráneo que nos los están dejando. Muchos de los turistas que llegan a España son prestados por los conflictos de esos países.

¿Cómo se sienten ustedes tratados por las instituciones de Ibiza donde tienen casi el 30 por ciento del volumen de su negocio?
Nos sentimos muy maltratados por el Govern balear, que ha dictado una ley injusta para desclasificar terrenos que ya tenemos consolidados.

Por cierto, ¿invitará a Pedro Sánchez a Ushuaïa?
Si quiere venir, estaré encantado de recibirle.

No hace mucho querían hacer un hotelillo en el faro de la isla de sa Conillera pero los ecologistas y las instituciones locales se lo impidieron. ¿Ya lo han digerido?
Esa isla es nuestra y salió una ley de faros que proponía hacer en ellos hoteles para garantizar su mantenimiento. Era una idea de mi padre que desde luego iba a dar escasa rentabilidad, pero parece que como lo solicitamos nosotros tenían que tumbarla.

El caso es que hasta el PP se opuso, lo que provocó que su padre se diese de baja del partido. ¿Como está ahora ese proyecto?
Mi padre salió del PP un poco antes. El proyecto se ha descartado.

¿Vive en Madrid para no sufrir la inmersión en catalán con el actual Govern balear?
La inmersión no ayuda y, sobre todo, a los que no pueden pagarse un colegio privado para que sus hijos reciban educación en castellano y no solo en catalán. Yo he decidido establecerme en Madrid porque tampoco quiero que mis cuatro hijos vivan permanentemente en un lugar donde todo el mundo sabe a qué familia pertenecen y porque me encanta el ambiente de esfuerzo y trabajo que se respira en Madrid.

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El turismo personal, la nueva forma de viajar

Turismo personal: encontrar lugares con personalidad, que se alejen de lo convencional. Este es el objetivo de cada vez más viajeros que además de planificar sus viajes con las guías ya conocidas por todos, se adelantan a la información con ayuda de las nuevas tecnologías para descubrir lo que no quieren perderse, dónde comer y cómo pasarlo bien en el destino que les espera. Es el momento de los proyectos personales.

La costumbre tecnológica adoptada por grupos de viajeros como los millenials y las actuales herramientas digitales hacen que sea posible encontrar de forma inmediata y efectiva aquellos recursos que coinciden con nuestros gustos. Además, el uso de técnicas como la búsqueda por filtración con hashtags en las RRSS o el contacto directo con influencers de viajes se han convertido en las prácticas más habituales del viajero moderno a la hora de planear sus viajes y dar así con los proyectos más ¨cool¨ de un destino.

Desde hace algunos años, estos singulares proyectos han demostrado que es posible alcanzar el éxito en el sector. Convencidos de la necesidad imperiosa de desmarcarse en un entorno consumista que también dicta las tendencias turísticas, han venido desarrollando proyectos personales, que definen quiénes son y de dónde vienen. Para entender mejor su significado: un proyecto personal consiste en hacer lo que nos apasiona y sacar provecho de nuestras habilidades y de nuestro conocimiento para desarrollarnos profesionalmente en el ámbito que nos gusta y, lo más importante, siendo nosotros mismos.

Centros multidisciplinares, bares tradicionales y temáticos, galerías de arte, espacios creativos, restaurantes, centros culturales y tiendas que ofrecen no solo la venta sino también formaciones para saber más sobre el producto que venden son los causantes de que la oferta turística hoy por hoy sea mucho más creativa, esté considerada como una oferta de calidad y se comprometa de forma directa con la comunidad local del destino en cuestión. Además, estos proyectos personales están más que presentes en las redes sociales, lo que facilita aún más su difusión.

No es moda ni casualidad que haya un interés global por ofrecer al visitante los productos locales, dar a conocer el ingrediente de temporada o el hecho de implicar a la comunidad local de forma directa en los proyectos personales. Es una realidad social, económica y medioambietal que ha visto en este tipo de proyectos una vía rentable y responsable en el desarrollo de los destinos donde se reduce la cadena de consumo para, de esta manera, ganar todos.

Parece que las características del momento en que vivimos han permitido que nuestro interés por este tipo de proyectos sea cada vez mayor y que también se dé por supuesto en el sector turístico actual. La búsqueda de proyectos personales en turismo se hace más y más habitual entre los viajeros que esperan algo auténtico del destino que visitan y quieren saber más de la costumbre local y la originalidad de las personas que emprenden con proyectos locales. En definitiva, los proyectos personales son los elegidos por una personalidad viajera con un claro interés por la calidad y la autenticidad de los recursos que visita y es que, los proyectos personales se caracterizan justamente por ofrecer cercanía y pasión, ambas necesarias para ofrecer un buen servicio.

Si hay algo a destacar de los proyectos personales es la manera en la que consiguen diferenciarse de los demás recursos del destino al crear una marca personal con la que revolucionar el mercado. Esta es la clave de este tipo de proyectos que, a partir de una idea, consiguen ganarse el corazón de los viajeros simplemente poniendo en práctica aquello que más les gusta hacer para ahora compartirlo con los demás. Al fin y al cabo, los proyectos personales consiguen que los viajes se conviertan en aventuras llenas de autenticidad.

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https://www.nativehotels.org/quienes-somos/

Somos un grupo de periodistas, ingenieros y especialistas del mundo de la hotelería con carácter y del turismo, dispuestos a hacer que todos tengamos la mayor igualdad de acceso al disfrute de nuestra hotelería favorita. Empezando por esta web accesible a millones de personas que por motivos físicos o sensoriales no tienen posibilidad de acceder a los sitios web convencionales.

Durante su embarazo, tu madre prefirió escoger hoteles sin escaleras. Los hoteles con escaleras pagan más caras las pólizas de seguro que los que carecen de ellas. Hacen sudar al cliente con maletas. Los clientes que tropiezan en las escaleras acaban su estancia con un mal recuerdo. Y sin embargo cuando se habla de la accesibilidad en el turismo muchos piensan sólo en la silla de ruedas.
Pregúntale a tu abuela cuántos escalones está dispuesta a subir para ir al restaurante tres veces al día. Complicar la estancia a los clientes no es inteligente. Y nos gustan los hoteles inteligentes, aquellos que evitan el “café para todos” y diversifican sus servicios.

La ducha consume mucha menos agua que la bañera, es más cómoda para evitar resbalones dramáticos y es más accesible a los clientes menos ágiles. Hasta cantamos mejor en la ducha.

400 millones de personas no pueden manejar un ordenador, no pueden navegar fácilmente en Internet, y sólo uno de cada mil sitios web es accesible. ¿Cómo entonces van a escoger, como tú y yo, su destino para las vacaciones, paso primero para escoger hotel?

NATIVE introduce todos estos parámetros y muchos más en su filosofía de trabajo. Y esta web la puedes usar también aunque no puedas ver la pantalla, tocar el teclado o hablar al ordenador. Porque incluso sin ver, tocar ni hablar, puedes navegar sustituyendo el click del ratón por soplidos en el micro. No es magia, es tecnología y es hora de usarla. Y es inmoral no hacerlo. Bienvenidos todos.

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La hoja de ruta del buen comer en Menorca

Cita a manteles con la alta gastronomía de Menorca en la presentación, en las Bodegas Binifadet de Sant Lluís, de la nueva Guía Matoses de los 100 mejores restaurantes de la isla. Actualizada, ampliada y en una edición bilingüe en castellano e inglés, esta herramienta imprescindible del buen comer que promueve el diario Menorca con la colaboración profesional del crítico gastronómico Borja Matoses. En esta ocasión contó con el apadrinamiento del reconocido chef Quique Dacosta, tres veces estrella Michelin por su afamado restaurante en Dènia.

Con su presencia en Menorca, Dacosta convirtió la presentación de la edición 2018-2019 en una puesta de largo con la asistencia de numerosos restauradores de la isla en el que se habló de las tendencias de la cocina actual y de la relación que los cocineros deben mantener con el territorio, el entorno y sus comensales.

TERRITORIO Y COCINA. Si la presentación de la primera edición, en 2017, contó con la participación de Joan Roca, copropietario y chef del laureado Celler de Can Roca, la nueva edición tuvo también un acompañamiento de excepción con la presencia del cocinero valenciano de raíces extremeñas, Quique Dacosta. El editor del diario Menorca, Josep Pons Fraga, presentó al invitado, de quien dijo había trabajado y aprendido con Arzak, Ferran Adrià, Santi Santamaria y Michel Bras, mientras que Borja Matoses llevó las tareas de conductor del diálogo entre Dacosta y el auditorio presente.

Durante el acto, Quique Dacosta habló de su experiencia personal, de su trayectoria en Dènia y de su búsqueda de complicidades con los productores locales. En este sentido, Dacosta animó a los menorquines a creer en Menorca y se refirió a la construcción del destino gastronómico de Menorca exaltando el potencial de la isla. “En un lugar donde hay ganadería, pesca, agricultura, una gastronomía antigua y ancestral, existe una riqueza lo suficientemente valiosa como para creérselo y construir desde ella, siendo cómplices de los agricultores, de los pescadores, y del saber popular”, afirmó el chef valenciano.

Asimismo, quiso compartir su experiencia de lo que debe ser la cocina pero sobre todo, poniendo énfasis en las manos que transforman los alimentos. “El territorio y el producto son indispensables, la técnica se aprende, la tecnología se compra y la diferencia sois vosotros, los cocineros”, aseveró ante los profesionales de la restauración que estuvieron presentes en este acto en las bodegas creadas por la familia Anglés. Otro de los temas que surgió durante la presentación de la nueva edición de la Guía Matoses fue la revolución culinaria que está experimentando Menorca, que ha logrado elevar el nivel del sector en estos últimos diez años.

En este sentido, desde el público asistente se comentó también la posibilidad de que algún día puedan existir en Menorca restaurantes acreditados con la famosa estrella Michelin aunque el propio Dacosta aconsejó no obsesionarse con este objetivo y hacer bien el trabajo del día a día porque poco a poco, ya llegarían los resultados.

LA NUEVA GUÍA. Nacida en 2017 de la mano del diario Menorca y la pluma del crítico gastronómico internacional Borja Matoses, consiste en una selección de los cien mejores restaurantes de la isla que escoge el propio Matoses entre los más de 1.600 establecimientos de hostelería y restauración que existen en Menorca. Miembro de la Real Academia de Gastronomía y vinculado a la isla desde hace treinta años, Borja Matoses es un cronista gastronómico que recorre cada año más de 300.000 quilómetros (unas diez vueltas al mundo) donde visita unos 300 restaurantes diferentes y prueba cerca de 4.000 platos, además de colaborar con distintos medios de comunicación como el diario Menorca.
El objetivo de la guía es divulgar la gran variedad de registros que se dan cita en la isla en palabras del propio autor y que la guía contribuya a la elección del restaurante tanto por la cocina como por lo pintoresco del lugar o la calidad de sus bodegas en palabras. En este sentido, se incluye una subclasificación de 35 restaurantes a los que se otorga una, dos o tres taules (el símbolo talaiótico) en función de su calidad.

En esta edición 2018-2019 se ha llevado a cabo una meticulosa revisión para ser fiel a la realidad gastronómica insular y por ello se ha producido un 20 por ciento de entradas y salidas de la lista de restaurantes. Una guía imprescindible para conocer la cocina de Menorca.

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Menorca languidece

Menorca languidece. Balears mejora sus registros y va de récord en récord. Menorca, en cambio, durante los cinco primeros meses del año ha sufrido un significativo retroceso. La isla ha perdido más de 17.000 turistas, un 6,93%. La quiebra de Monarch en octubre del pasado año dejó a Menorca sin conexión aérea con Londres este invierno, lo que ha repercutido negativamente en la llegada de británicos en temporada baja, con un retroceso del 23,62%. Además, el gasto total ha registrado una caída un 5,31% de enero a mayo y los ingresos por habitación disponible -principal indicador de la rentabilidad hotelera- han bajado los cindo primeros meses. Las pernoctaciones también han experimentado un retroceso, como la estancia media, que sigue con una clara tendencia a la baja.

Menorca, que en otra época no tan lejana contaba con una economía más equilibrada, con una fuerte presencia de la industria -calzado y bisutería, fundamentalmente-, y del sector primario, ha visto cómo el turismo se convertía en la primera y principal fuente de riqueza. La industria ha experimentado un severo retroceso, aunque las fábricas que subsisten cuentan con un importante nicho de mercado con una apuesta por la exclusividad y la calidad -Mascaró y Pons Quintana son un ejemplo de ello-, mientras que la agricultura y la ganadería engarzan una crisis con otra. De esta manera, las preocupantes estadísticas de los primeros meses de 2018 se han convertido en el principal quebradero de cabeza. Además, Menorca sigue exhibiendo una marcada estacionalidad que, prácticamente, circunscribe la temporada turística a cuatro meses.

De enero a mayo han llegado a Balears 4.134.594 turistas, un 1,21% más que durante el mismo periodo de 2017. El ascenso ha quedado reducido al 0,94% en Mallorca, mientras que en las Pitiüses se ha disparado al 5,59%. En Menorca, por el contrario, el número de turistas arribados de enero a mayo ha sido de 231.823, lo que supone una disminución del 6,93% respecto al año anterior.

Los dos principales emisores de turistas a Menorca presentan datos negativos. El número de españoles ha bajado un 5,52%, mientras que el descenso de los británicos ha alcanzado el 23,62%. Por meses, el descenso es generalizado. En marzo, pese a la Semana Santa, solo llegaron a Menorca un 0,65% de turistas más que el año anterior. En abril, en cambio, el descenso fue del 19,35%, con un retroceso superior al 15% de los visitantes españoles. En mayo, el descenso ha sido del 4,25% y, aunque los españoles han presentado un balance positivo (3,51%), el importante retroceso de los británicos (-23,62%) ha sido determinante.

GASTO. El gasto turístico total se ha incrementado en Balears un 3,59% de enero a mayo, alcanzando los 3.536,95 millones de euros. Mallorca y las Pitiüses presentan datos positivos, con incrementos del 4,52% y el 1,75%, respectivamente. En Menorca, el gasto turístico se ha reducido un 5,31% durante los cinco primeros meses del año, quedándose en 168,78 millones de euros. El gasto total por persona en Balears se ha situado de enero a mayo en 855,45 euros, un 2,35% más que el año anterior. Mallorca es la isla con un mayor gasto por persona (889 euros); en las Pitiüses fue de 744,16 euros, mientras que en Menorca se quedó en 728,04 euros. En todo caso, y comparativamente al mismo periodo de 2017, Eivissa y Formentera experimentaron un retroceso del 3,64%, mientras que Mallorca y Menorca progresaban un 3,55% y un 1,73%, respectivamente.

El gasto por persona y día en Menorca, pese a incrementarse, sigue siendo el más bajo de las Islas. La media en Balears se situó en 141,5 euros de enero a mayo, con un incremento del 7,08%. En Mallorca, el gasto diario ha sido de 142,62 (6,51%) y en Eivissa de 143,45% (9,03%). El gasto diario por persona en Menorca fue solo de 120,55 euros, aunque se incrementó un 8,27% respecto a los cinco primeros meses de 2017.

RENTABILIDAD. El principal indicador de la rentabilidad son los ingresos por habitación disponible (RevPar), que en Menorca son los más bajos de todas las islas de enero a mayo. Además, presenta registros negativos respecto al año anterior durante los cinco primeros meses. El RevPar ha sufrido aumentos generalizados en Balears con la excepción de abril, cuando experimentó un retroceso del 0,34%. En enero subió un 0,8%; en febrero, un 8,28%; en marzo, un 1,97%, y en mayo un 5,39%. En Mallorca, los ingresos por habitación disponible han aumentado todos los meses menos en abril (-2,23%), mientras que en las Pitiüses el incremento ha sido sustancial. De hecho, el menor aumento en Eivissa y Formentera se produjo en mayo, cuando se incrementó un 9,41%.

Menorca, una vez más, fue la isla con peores datos. El Revpar de los establecimientos de la isla continúa así muy lejos de los registrados en Mallorca y las Pitiüses. En enero fue de 17,50 euros, cayó hasta los 11,8 euros en febrero y se recuperó en marzo para alcanzar los 22,1 euros. En abril se situó en 21,6 euros y en mayo alcanzó los 40,7 euros. La diferencia con respecto a Mallorca y las Pitiüses, por ejemplo, en abril y mayo superó los 20 euros. En Mallorca fue de 55,7 euros y 61,2 euros, mientras que en Eivissa y Formentera se situaba en 54,7 euros y 60,9 euros.

La tarifa media diaria es el otro gran indicador de rentabilidad hotelera. Menorca es con diferencia la isla que presentala tarifa más baja de Balears. Y de manera muy acusada. En enero fue de 56,6 euros, subió hasta los 57,1 euros en febrero y bajó, pese a la Semana Santa, en marzo a los 51,2 euros. En abril alcanzó los 53,6 euros y en mayo llegó a los 67,7 euros. La media de Balears estuvo siempre por encima de los 70 euros.

PERNOCTACIONES. El número de pernoctaciones ha bajado en Balears. De enero a mayo tuvieron lugar 24.995.349 pernoctaciones, lo que supone un descenso del 3,25% respecto al mismo periodo del año anterior.

En Menorca, las pernoctaciones han sido 1.400.027 en los cinco primeros meses del año, muy lejos de los 3.631.416 registradas en las Pitiüses y de los más de 19 millones de Mallorca. El descenso se sitúa en Menorca en el 12,55% de enero a mayo, con un recorte del 22,44% en los turistas españoles y un 5,76% en los extranjeros.

La estancia media los turistas registrada de enero a mayo en Balears es de seis días. En Mallorca se sitúa en 6,2 días, 5,2 en Eivissa y Formentera, y alcanza los seis días en Menorca.

La tendencia es claramente a la baja. En Balears, el descenso ha sido durante los cinco primeros meses del 4,42%, mientras que en Menorca fue del 6,04%, lejos del retroceso experimentado por las Pitiüses, que se cifró en el 11,62%.

Otra preocupante estadística hace referencia al grado de ocupación por habitaciones. De enero y febrero, cuando menos turistas llegan, no se conocen datos, pero marzo, abril y mayo presentan una ocupación sustancialmente menor que en 2017. En conjunto, la economía menorquina presenta numerosos indicadores negativos.

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El sueño de Son Martorellet

Son Martorellet es una marca de referencia en Menorca para cualquiera que conozca el mundo del caballo, una escuela de campeones que a lo largo de su historia ha cosechado más de un centenar de galardones por sus equinos y como mejor ganadería en los concursos morfológicos de Menorca. Una finca situada en el término municipal de Ferreries, en la carretera de Cala Galdana, que empezó su actividad ecuestre en 1997 y que desde 2006 pertenece al empresario turístico Manuel Sabín, cuya pasión por la cría, el cuidado y adiestramiento de caballos de raza menorquina lo han convertido en un gran embajador. Precisamente acaba de publicar un libro donde explica un nuevo método de doma basado en el respeto y la ausencia total de violencia que coincide con el décimo aniversario de su espectáculo Somni, un homenaje a este símbolo de la isla que ya ha visto más de medio millón de personas.

ORÍGENES. Fue la familia Devecchi, de origen italiano, la que introdujo en la finca bovina de Son Martorellet los primeros caballos en 1997, cuando compró una parte de este extenso predio. Desde entonces se apostó por la cría, cuidado y adiestramiento de los equinos de raza menorquina en un entorno privilegiado que poco a poco fue recogiendo frutos de este proyecto ecuestre tras empezar a adjudicarse los primeros reconocimientos: primero en el Concurso Morfológico de Caballos de Raza Menorquina y posteriormente en la feria que cada año se celebra en el recinto ferial de es Mercadal. Pero no fue hasta 2006 que el empresario Manuel Sabín decidió comprar las catorce hectáreas a los italianos que decidieron desprenderse de la actividad.

Sabín, gallego de nacimiento pero menorquín de adopción ya que aterrizó en la isla con apenas quince años, sentía una pasión especial por los caballos, pero su entorno profesional giraba alrededor del mundo del turismo y la restauración con la explotación de un hotel de 27 habitaciones y un restaurante en Cala’n Porter conocido como Sa Paissa, además de un complejo de 61 apartamentos turísticos. “Si no fuera por el rendimiento de estos negocios, no podría mantener Son Martorellet. Siempre ha sido un proyecto donde pesa más el corazón que el bolsillo”, afirma Sabín. La suerte es que la ganadería ya disfrutaba de todas las licencias de actividad y de una reputación que se propuso mantener y acrecentar.

El objetivo era poder criar y adiestrar caballos autóctonos para doma, mostrándoles pasos de alta escuela o preparándolos para poder salir en las fiestas, pero, sobre todo, acercar el mundo equino a la sociedad en general, contribuyendo a hacer pervivir el prestigio del noble caballo menorquín, mezcla de raza inglesa y árabe. La inclusión de servicios como veterinario, dentista e incluso de rehabilitación fueron los primeros protocolos que se reforzaron para atender al medio centenar de caballos que siempre ha tenido Son Martorellet, con una media de 25 personas trabajando en temporada alta.

SOMNI. Un año después de hacerse cargo de la ganadería, se decidió cambiar la marcha de un espectáculo ecuestre que se hacía y que quería ser un doble homenaje: a los corceles, pero también a Menorca. “Después de diez años Somni sigue siendo un espectáculo que consigue emocionar a todo el mundo que lo ve. Una mezcla de tradición y vanguardismo, cuyo epicentro son los caballos”, explica Manuel Sabín.

El espectáculo está concebido para que el espectador pueda disfrutar de una auténtica exhibición de habilidades y belleza de los caballos de pura raza menorquina. La producción, que se representa dos veces por semana de febrero a octubre, tiene precisamente como protagonista el sueño de una niña a través del cual se recrean las historias, las leyendas y la esencia de la isla, con la participación de un grupo de jinetes y caballos acompañados de efectos de luz, sonido e imágenes, además de contar con cantantes en el escenario.

Noventa minutos de emociones con las que se pretende captar la atención de espectadores de los cinco continentes en un show cultural y turístico que tiene lugar en un recinto construido para poder acoger a más de 800 personas por sesión en la propia finca.

“De algún modo es una clase magistral de jinetes con un vestuario diseñado para la ocasión en un recorrido mágico donde la creatividad y las coreografías demuestran la capacidad de trabajo de los 20 caballos que intervienen y de todo el equipo de personas que están detrás de ellos”, explica Manuel Sabín. El éxito de esta producción se ha traducido una y otra vez en exhibiciones fuera y dentro de Menorca, con invitaciones a países como Gran Bretaña, Suiza, Italia o Alemania.

DOMA RESPETUOSA. Pero seguramente de lo que más orgulloso está Manuel Sabín es de la puesta en marcha este 2018 de un método inédito en la doma de animales que han bautizado como Met-Me y que consiste en un programa de entrenamiento que lleva consigo una nueva manera de acercarse al mundo del caballo.

“Para nosotros es la ausencia total de violencia y el respeto como pilares en el adiestramiento, que se aleja de los métodos tradicionales de enseñanza basado en el miedo”, afirma con rotundidad este empresario ganadero. Una acumulación de experiencia que nace precisamente de su observación cuando se hizo titular de Son Martorellet y comprobó que el castigo no mejora el aprendizaje y que la estructuración de la doma y que la doma racional sí que facilita el bienestar necesario del animal.

Con este pretexto nació el nuevo método menorquín de educar generando confianza, insistiendo sin agredir, persuadiendo al caballo para que en base a un trato firme si fuera necesario, pero absolutamente respetuoso, acepte las órdenes y disfrute de su tiempo fuera del establo.

Los resultados obtenidos en Son Martorellet desembocaron en unos caballos más dóciles y seguros de sí mismos que le animaron a registrar este nuevo método y publicar un primer manual de entrenamiento. “Decidí tomar la iniciativa y escribir este pequeño documento al alcance de quien lo quiera porque sentí la necesidad de proteger a los caballos de un mal manejo, pensando que el domador ha de salir al encuentro de ellos, comprendiendo su carácter, su temperamento y su espíritu, para forjar y hacer de ellos un caballo noble y orgulloso para el disfrute de su propietario”, concluye Sabín.